ผศ.จารุเนตรนำเสนอผลงานวิจัยในเวทีนานาชาติ แนะเลี่ยงอาหารโซเดียมสูงเพื่อสุขภาพ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ จารุเนตร เพ็ชรชู อาจารย์สำนักวิชาสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้เปิดตัวผลงานวิจัยล่าสุดในที่ประชุม Health Forum of the South and Southeast Asia Medical and Medical Education and Service Alliance และการประชุมวิชาการประจำปี 2024 ของเครือข่าย National Medical Humanities Education Alliance of Regional Colleges and Universities ณ เมืองคุนหมิง ประเทศจีน งานวิจัยเรื่อง “Sodium in Thai Traditional Food and Factors Influencing Sodium Consumption Behaviors among People with Hypertension in Upper Southern Thailand” ได้ฃี้ให้เห็นถึงปริมาณโซเดียมที่สูงในอาหารไทยแบบดั้งเดิม และปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคโซเดียมในกลุ่มผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงในภาคใต้ตอนบนของประเทศไทย จากงานวิจัยนี้ ผศ.จารุเนตร เพ็ชรชู ได้แนะนำให้ผู้บริโภคระมัดระวังในการเลือกอาหาร ลดการบริโภคโซเดียมเกินจำเป็น เพื่อป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียมเกินมาตรฐาน งานวิจัยนี้ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากจากผู้เข้าร่วมการประชุม และคาดว่าจะช่วยเป็นแนวทางในการปรับพฤติกรรมการบริโภคในสังคมไทยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น การนำเสนอผลงานครั้งนี้นับเป็นความภาคภูมิใจของสำนักวิชาสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ในการมีส่วนร่วมกับเวทีระดับนานาชาติและสร้างประโยชน์ให้กับสังคมด้วยผลงานวิจัยที่มีคุณค่า